Zuppa inglese all’emiliana

 

Ingredienti:

 

150 gr di zuppa imperiale Zalla a dadini

200 gr di acqua

100 gr di zucchero

10 cucchiai di marmellata di visciole

bottoncini di cioccolato

 

Per la crema:

 

1/2 litro di latte

3 cucchiai abbondanti di farina

2 cucchiai di zucchero

2 tuorli

buccia di limone o un cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Preparazione:

 

In un pentolino fate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua e aggiungendo 2 cucchiai di marmellata di visciole. Lasciate raffreddare. Una volta raffreddato, inzuppate per bene la zuppa imperiale a dadini in questo sciroppo (non deve restare dura ma nemmeno essere troppo “bagnata”).

Preparate la crema pasticciera, io seguo la ricetta di mia zia Isabella: mettete in un pentolino il latte, lo zucchero, i tuorli, la vaniglia e setacciateci la farina. A fuoco lento, mescolate continuamente fino a quando la crema avrà raggiunto la giusta densità. Lasciate raffreddare.

Ora potete comporre le coppette: create un primo strato di cubetti di zuppa imperiale, poi un bel cucchiaio di marmellata, a seguire una cucchiaiata abbondante di crema e poi, di nuovo, cubetti di zuppa imperiale, marmellata e crema.

Decorate con i bottoncini di cioccolata,

mettete in frigo per un’oretta e poi... gustate.

 

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